Ropogósra sült hal

Hozzávalók 4 személyre:
75 dkg tisztított, apró hal
3-4 szelet gyömbérgyökér, apróra vágva
1 evőkanál só
1, 5 evőkanál liszt
olaj a sütéshez
petrezselyem

Előkészítés:
Mossuk meg a halakat és dörzsöljük be kívül-belül a gyömbérrel és a sóval. Három óra múlva hintsük meg a liszttel, és hagyjuk állni még egy fél órát.

Melegítsünk bő olajat, süssük a halakat 3-4 percig, vagy amíg aranysárga lesz. Tegyük ki konyhai törlőpapírra, és tartsuk melegen, amíg a többi hal is megsül. Végül tegyük vissza mindet az olajba, és süssük még 3 percig, amíg egész ropogósak nem lesznek.

Forrón tálaljuk, petrezselyemmel megszórva.