Zamatkonzervált öt illatú babsajt
A zamatkonzerválás a kínai konyha alapvető eljárása, gyakori a hideg fogások készítésénél. Az eljáráshoz használt szósz ízét zöldségleves valamennyi gyömbér, mogyoróolaj, só, rizsbor, cukor, szezámolaj, szecsuani bors, ánizs, kasszia kéreg, kardamom keveréke adja meg.